Título: |
Cocina tradicional de México |
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Revista: |
ARTESANIAS DE AMÉRICA / Nº 41-42 |
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Autor, etc.: |
Southwood de Kennedy Diana |
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Fecha de publicación: |
1993 |
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Número de páginas: |
p. 208-217 |
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Idioma: |
Español |
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Tipo de documento: |
texto impreso |
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Tipo de medio: |
Revista |
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Palabras claves: |
ANTROPOLOGÍA, GASTRONOMÍA TRADICIONAL, ARTES MENORES, MÉXICO, COSTUMBRES GASTRONÓMICAS, COSTUMBRES ALIMENTICIAS |
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Descripción: |
La cocina tradicional mexicana se remonta a las épocas prehispánicas, en donde cada región de acuerdo a su cultura creo formas distintas de alimentación. Con la llegada de los españoles y los ingredientes que trajeron consigo como los cítricos, trigo, uvas, almendras, aceite de oliva, ganado vacuno y porcino, aves de corrar y el azúcar de las Islas Canarias así como las especies y arroz del Oriente, las costumbres y tradiciones gastronómicas se modificaron. En la actualidad México posee una amplia variedad gastronómica, en algunos pueblos y regiones mantienen la cocina tradicional de la época colonial, haciendo de esto un gran atractivo turístico. |
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