Título: |
Cuy y el cerdo: rituales cuencanos, El |
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Revista: |
UNIVERSIDAD VERDAD / Nº 24 |
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Autor, etc.: |
Trujillo Avilés Joanna |
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Fecha de publicación: |
2001 |
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Número de páginas: |
213-237 p, |
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Idioma: |
Español |
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Tipo de documento: |
texto impreso |
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Tipo de medio: |
Revista |
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Palabras claves: |
ANTROPOLOGÍA CULTURAL, COCINA CUENCANA, COCINA POPULAR, COMIDA POPULAR, ECUATORIANA, GASTRONOMÍA POPULAR |
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Descripción: |
Actitudes que se dan en torno a la preparación y consumo del cuy. Habitat del cuy. Matanza y preparación. Ocasiones, eventos y pretextos para comer el cuy. Actitudes que se dan en torno a la preparación y consumo del cerdo. Distribución e historia. Matanza del puerco. Pero cómo empieza todo este ritual de la preparación del cerdo? |
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