Análisis de los nutrientes de los alimentos

Título:

Análisis de los nutrientes de los alimentos

Autor, etc.:

Voogt P., Osborne D. R.

Fecha de publicación:

1985

Editorial:

Editorial Acribia, S.A. Zaragoza

Número de páginas:

xiii, 257 p

Tipo de documento:

texto impreso

Tipo de medio:

Libro

ISBN/ISSN/DL:

978-84-200-0571-3

Clasificación:

664 Tecnología de alimentos- preparación, conservación, empaques comerciales- tecnología comercial de alimentos y de bebidas

Descripción:

Contiene: química, función biológica y análisis de los nutrientes de los alimentos: química y función biológica de los macronutrinetes, química y función biológica de los micronutrientes, análisis de los nutrientes de los alimentos, métodos de análisis de los nutrientes de los alimentos: preparación general de la muestra, humedad y sólidos totales, proteínas y componentes inorgánicos, vitaminas liposolubles, hidrosolubles, cálculo de valor calórico

Código Ubicación

664 O814 BG04954

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