Nutrición y ciencia de los alimentos

Título:

Nutrición y ciencia de los alimentos

Autor, etc.:

Tobin G., Muller H. G.

Fecha de publicación:

1986

Editorial:

Editorial Acribia, S.A. Zaragoza

Número de páginas:

viii, 321 p

Tipo de documento:

texto impreso

Tipo de medio:

Libro

ISBN/ISSN/DL:

978-84-200-0585-0

Clasificación:

641.3 Alimentos

Descripción:

Contiene: química de la nutrición, necesidades nutritivas, evaluación de los nutrientes, algas, hongos y proteína microbiana, cereales y leguminosas, frutas y verduras, bebidas, azúcar y otros edulcorantes, alimentos de origen animal, aditivos, operaciones de refinado, refrigeración tratamiento térmico y deshidratación, alimentos y enfermedades

Código Ubicación

641.3 M9582 BG04147

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