Título: |
Importancia del sistema HACCP en las industrias de alimentos |
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Revista: |
UNIVERSIDAD VERDAD / Nº 29 |
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Autor, etc.: |
Briones García Miriam Margoth |
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Fecha de publicación: |
2002 |
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Número de páginas: |
p. 27-40 |
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Idioma: |
Español |
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Tipo de documento: |
texto impreso |
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Tipo de medio: |
Revista |
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Palabras claves: |
HACCP, HAZARD ANALYSIS AND CRITICAL CONTROL POINTS, CODEX ALIMENTARIO, SISTEMA DE ANÁLISIS DE PELIGROS Y DE PUNTOS CRÍTICOS DE CONTROL - HACCP, INOCUIDAD DE ALIMENTOS, ARCPC |
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Descripción: |
Etapas para la aplicación del sistema HACCP. Aplicación del sistema HACCP en productos nuevos. Medidas preventivas. Diseño y empleo del equipo. Limpieza y desinfección. Salud e higiene personal. Lucha contra plagas. |
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