Título: |
Obtención de ácido cítrico por Aspergillus niger |
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Revista: |
UNIVERSIDAD VERDAD / Nº 54 |
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Autor, etc.: |
Sánchez Jauregui Claudio Esteban |
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Fecha de publicación: |
2011 |
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Número de páginas: |
p. 61-76 |
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Idioma: |
Español |
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Tipo de documento: |
texto impreso |
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Tipo de medio: |
Revista |
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Palabras claves: |
ÁCIDO CÍTRICO, ASPERGILLUS NIGER, PROCESO |
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Descripción: |
En este trabajo se estudiaron las características, variables y el rendimiento de la obtención de ácido cítrico, a partir de Aspergillus niger. El desarrollo de las esporas y la producción del ácido cítrico e realizó en dos medios: mínimo y papa-glucosa. Mediante determinaciones de azúcares y ácido cítrico final, se estableció que el medio óptimo para el desarrollo y producción de ácido es el medio mínimo. En medio mínimo se obtuvo el 0.07 por ciento, en el número 4, 0.05 por ciento y en el de papa-glucosa, 0.04 por ciento de ácido cítrico. En cuanto a la determinación de la biomasa, se incrementó en 173 por ciento con relación a todos los medios, una indicación de lo propicio de las |
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