Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos

Título:

Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos

Autor, etc.:

Cheftel Jean Claude

Fecha de publicación:

1989

Editorial:

Editorial Acribia, S.A. Zaragoza

Número de páginas:

404 p

Tipo de documento:

texto impreso

Tipo de medio:

Libro

ISBN/ISSN/DL:

978-84-200-0512-6

Clasificación:

664 Tecnología de alimentos- preparación, conservación, empaques comerciales- tecnología comercial de alimentos y de bebidas

Descripción:

Enseña la tecnología alimenticia para alcanzar las mejores condiciones y calidad, utilizando los métodos de investigación científica

Código Ubicación

664 C5157 BG04840

Biblioteca Central Bloque B