Título: |
Toxicología de los alimentos |
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Autor, etc.: |
Lindner Ernst |
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Fecha de publicación: |
1978 |
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Editorial: |
Agribia Zaragoza |
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Número de páginas: |
138 p |
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Tipo de documento: |
texto impreso |
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Tipo de medio: |
Libro |
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ISBN/ISSN/DL: |
978-84-200-0412-9 |
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Clasificación: |
664 Tecnología de alimentos- preparación, conservación, empaques comerciales- tecnología comercial de alimentos y de bebidas |
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Descripción: |
Contenido: Sustanias tóxicas en los alimentos naturales y en los condimentos. Alimentos y condimentos naturales. Sustancias tóxicas en las bayas del sauco negro. Alimentos y estimulantes de origen animal. Intoxicaciónes alimenticias a causa de preparacion inadecado o alteración de los alimentos. Metabólicos d los mohos con acción tóxica. Toxinas bacterianas en los alimentos. Tóxicos que se originan durante la preparación o almacenaje de los alimentos. Adimenotos alimenticios. Alergias alimenticias |
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