Tecnología de aceites y grasas

Título:

Tecnología de aceites y grasas

Autor, etc.:

Baquero Franco J, Bernardini E.

Fecha de publicación:

1986

Editorial:

Alhambra Madrid

Número de páginas:

ix, 499 p

Tipo de documento:

texto impreso

Tipo de medio:

Libro

ISBN/ISSN/DL:

978-84-205-0818-4

Clasificación:

664.3 Grasas y aceites

Descripción:

Contiene: proyecto de plantas de tratamiento de semillas oleaginosasy sustancias grasas, las semillas oleaginosas y sus caractéristicas, almacenamiento de semillas oleaginosas, secado de las semillas oleaginosas, equipos de transporte y pesaje, preparación de las semillas oleaginosas, extracción de aceite por presión, por solvente, proteínas aisladas y concentradas obtenidas de semillas oleaginosas, proceso industrial del pescado, características de los aceites y de las gras, desgomado neutralización y lavado de aceites y grasas, decoloración de aceites y grasas, filtración de acietes y grasas

Código Ubicación

664.3 B523 BG04835

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