Título: |
Panadería moderna |
||||
Autor, etc.: |
Colomar Lorenzo P, Calvel Raymond |
||||
Fecha de publicación: |
1983 |
||||
Editorial: |
América Lee Buenos Aires |
||||
Número de páginas: |
406 p |
||||
Tipo de documento: |
texto impreso |
||||
Tipo de medio: |
Libro |
||||
Clasificación: |
664.752 Productos de panadería- bizcochos, galletas crocantes |
||||
Descripción: |
Contenido: Los productos utilziados en la fabricación del pan, la panificación , las masasm, la fermentación, el formadom la panificación, la cocción, la calefacción, los hornos |
||||
|
|||||