Título: |
Diseño de un sistema de trazabilidad para las pymes lácteas |
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Revista: |
COLOQUIO / Nº 39 |
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Autor, etc.: |
Rojas Villa Cristian Xavier, Sánchez Jauregui Claudio Esteban, Tinoco Alvear Mónica Lucia, Rosales Medina María Fernanda |
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Fecha de publicación: |
2008 |
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Número de páginas: |
p. 27 - 32 |
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Idioma: |
Español |
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Tipo de documento: |
texto impreso |
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Tipo de medio: |
Revista |
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Palabras claves: |
SEGURIDAD ALIMENTARIA, CLÚSTER DE LACTEOS DEL AUSTRO |
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Descripción: |
Contiene: Asignación del código EAN a cada producto. Propuesta metodológica para la implementación de un sistema de trazabilidd en la microemmpresa Láctea. Etapas de la Implementación de un sistema de trazabilidad. Trazabilidad ascendente (hacia atrás o aguas arriba). Trazabilidad interna o trazabilidad de procesos. Trazabilidad descendente (hacia delante o aguas abajo). Ventajas y desventajas de disponer de un sistema de trazabilidad. |
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