Título: |
Ciencia de la leche |
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Autor, etc.: |
Alais Charles |
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Fecha de publicación: |
1985 |
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Editorial: |
Reverté Barcelona |
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Número de páginas: |
873 p |
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Tipo de documento: |
texto impreso |
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Tipo de medio: |
Libro |
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ISBN/ISSN/DL: |
978-84-291-1815-5 |
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Clasificación: |
637 Procesamiento de productos lácteos y productos relacionados |
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Descripción: |
Contiene: la leche y los productos lacteos, química, bioquímica y sísica de la leche, microbiología e higiene de la leche y de los productos lacteos, producción de la leche, productos lacteors, problemas técnicos y alimentarios |
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