Título: |
Leche y sus derivados |
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Autor, etc.: |
Múñoz A. José E |
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Fecha de publicación: |
1978 |
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Editorial: |
Casa de la Cultura Ecuatoriana Quito |
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Número de páginas: |
530 p |
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Tipo de documento: |
texto impreso |
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Tipo de medio: |
Libro |
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Clasificación: |
637 Procesamiento de productos lácteos y productos relacionados |
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Descripción: |
Enfoca todo lo referente a la tecnología lactea planteando así la mejor preparación de los productos para el consumo humano, sus capítulos son: química de la leche, tecnología de la leche, anales de la leche, legislación sobre la leche |
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