Microbiología de los alimentos y sus procesos de eleboración

Título:

Microbiología de los alimentos y sus procesos de eleboración

Autor, etc.:

Sinskey Anthony J., Nickerson John T.

Fecha de publicación:

1978

Editorial:

Editorial Acribia, S.A. Zaragoza

Número de páginas:

ix, 278 p.

Tipo de documento:

texto impreso

Tipo de medio:

Libro

ISBN/ISSN/DL:

978-84-200-0397-9

Clasificación:

664 Tecnología de alimentos- preparación, conservación, empaques comerciales- tecnología comercial de alimentos y de bebidas

Descripción:

Contiene: Destrucción de las bacterias por el calor, microbiología de los alimentos desecados, crecimiento de microorganismos en alimentos almacenados en refrigera

Código Ubicación

664 N6325 BG04926

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