Título: |
Microbiología de los alimentos y sus procesos de eleboración |
||||
Autor, etc.: |
Sinskey Anthony J., Nickerson John T. |
||||
Fecha de publicación: |
1978 |
||||
Editorial: |
Editorial Acribia, S.A. Zaragoza |
||||
Número de páginas: |
ix, 278 p. |
||||
Tipo de documento: |
texto impreso |
||||
Tipo de medio: |
Libro |
||||
ISBN/ISSN/DL: |
978-84-200-0397-9 |
||||
Clasificación: |
664 Tecnología de alimentos- preparación, conservación, empaques comerciales- tecnología comercial de alimentos y de bebidas |
||||
Descripción: |
Contiene: Destrucción de las bacterias por el calor, microbiología de los alimentos desecados, crecimiento de microorganismos en alimentos almacenados en refrigera |
||||
|
|||||