Título: |
Microorganismos de los alimentos |
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Autor, etc.: |
Moreno B |
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Fecha de publicación: |
1983 |
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Editorial: |
Editorial Acribia, S.A. Zaragoza |
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Número de páginas: |
431 p |
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Tipo de documento: |
texto impreso |
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Tipo de medio: |
Libro |
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ISBN/ISSN/DL: |
978-84-200-0517-1 |
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Clasificación: |
664 Tecnología de alimentos- preparación, conservación, empaques comerciales- tecnología comercial de alimentos y de bebidas |
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Descripción: |
Significado de los microorganismos y de sus tóxinas en los alimentos. Microorganismos indicadores. Recuentos en placa de bacterias. Bacterias productoras de enfermedades transmitidas por los alimentos. Parásitos y virus transmitidos por los alimentos. Consideraciones de importancia para el analista de alimentos |
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