Microorganismos de los alimentos

Título:

Microorganismos de los alimentos

Autor, etc.:

Moreno B

Fecha de publicación:

1983

Editorial:

Editorial Acribia, S.A. Zaragoza

Número de páginas:

431 p

Tipo de documento:

texto impreso

Tipo de medio:

Libro

ISBN/ISSN/DL:

978-84-200-0517-1

Clasificación:

664 Tecnología de alimentos- preparación, conservación, empaques comerciales- tecnología comercial de alimentos y de bebidas

Descripción:

Significado de los microorganismos y de sus tóxinas en los alimentos. Microorganismos indicadores. Recuentos en placa de bacterias. Bacterias productoras de enfermedades transmitidas por los alimentos. Parásitos y virus transmitidos por los alimentos. Consideraciones de importancia para el analista de alimentos

Código Ubicación

664 M8431 BG04791

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