Título: |
Microbiología de los alimentos |
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Autor, etc.: |
Moreno García B, Mossel D. A. A |
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Fecha de publicación: |
1985 |
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Editorial: |
Editorial Acribia, S.A. Zaragoza |
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Número de páginas: |
375 p |
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Tipo de documento: |
texto impreso |
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Tipo de medio: |
Libro |
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ISBN/ISSN/DL: |
978-84-200-0561-4 |
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Clasificación: |
664 Tecnología de alimentos- preparación, conservación, empaques comerciales- tecnología comercial de alimentos y de bebidas |
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Descripción: |
Principios generales en los que se basa la garantía de calidad microbiológica. Enfermedades de rikgen microbiano transmitidas por los alimentos. Alteraciones de los alimentos por microorganismos. Garántíua de la calidad microbiológica de los alimentos. Fundamentos del análisis microbiológico de los alimentos. Valores microbiológicos de referencia para los alimentos. Técnica para el análisis microbiológico de los alimentos |
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