Microbiología de los alimentos

Título:

Microbiología de los alimentos

Autor, etc.:

Moreno García B, Mossel D. A. A

Fecha de publicación:

1985

Editorial:

Editorial Acribia, S.A. Zaragoza

Número de páginas:

375 p

Tipo de documento:

texto impreso

Tipo de medio:

Libro

ISBN/ISSN/DL:

978-84-200-0561-4

Clasificación:

664 Tecnología de alimentos- preparación, conservación, empaques comerciales- tecnología comercial de alimentos y de bebidas

Descripción:

Principios generales en los que se basa la garantía de calidad microbiológica. Enfermedades de rikgen microbiano transmitidas por los alimentos. Alteraciones de los alimentos por microorganismos. Garántíua de la calidad microbiológica de los alimentos. Fundamentos del análisis microbiológico de los alimentos. Valores microbiológicos de referencia para los alimentos. Técnica para el análisis microbiológico de los alimentos

Código Ubicación

664 M9138 BG08574

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