Tecnología de la congelación de los alimentos

Título:

Tecnología de la congelación de los alimentos

Autor, etc.:

Potolski Jacek, Gruda Zbigniew

Fecha de publicación:

1986

Editorial:

Editorial Acribia, S.A. Zaragoza

Número de páginas:

631 p

Tipo de documento:

texto impreso

Tipo de medio:

Libro

ISBN/ISSN/DL:

978-84-200-0583-6

Clasificación:

664.028 Técnicas de conservación- conservación de alimentos

Descripción:

Contenido: Fundamentos de la tecnología y práctica de la congelación. Tecnología de la congelación de alimentos. Depósito transporte y distribución de productos congelados. Control de la producción y almacenamiento de alimentos congelados. Consumo de los alimentos congelados

Código Ubicación

664.028 G8859 BG04958

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