Dirección de alimentos y bebidas en hoteles

Título:

Dirección de alimentos y bebidas en hoteles

Autor, etc.:

Lara Martínez L. Jorge

Fecha de publicación:

1992

Editorial:

Limusa México

Número de páginas:

291 p

Tipo de documento:

texto impreso

Tipo de medio:

Libro

ISBN/ISSN/DL:

978-968-18-1760-2

Clasificación:

641.3 Alimentos

Descripción:

Contenido: Organización en restaurantes y cafeterías, mibiliario y equipo, el departamento de saneamiento, preparación del servicio, servicio a la mesa, servicio de alimentos y bebidas en la habitación

Código Ubicación

641.3 L318 BG05476

Biblioteca Central Bloque B