Título: |
Dirección de alimentos y bebidas en hoteles |
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Autor, etc.: |
Lara Martínez L. Jorge |
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Fecha de publicación: |
1992 |
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Editorial: |
Limusa México |
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Número de páginas: |
291 p |
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Tipo de documento: |
texto impreso |
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Tipo de medio: |
Libro |
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ISBN/ISSN/DL: |
978-968-18-1760-2 |
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Clasificación: |
641.3 Alimentos |
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Descripción: |
Contenido: Organización en restaurantes y cafeterías, mibiliario y equipo, el departamento de saneamiento, preparación del servicio, servicio a la mesa, servicio de alimentos y bebidas en la habitación |
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