Título: |
Diccionario de hostelería |
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Autor, etc.: |
Peyrolón Melendo Ramón, Gallego Jesús Felipe |
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Fecha de publicación: |
1993 |
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Editorial: |
Paraninfo Madrid |
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Número de páginas: |
486 p |
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Tipo de documento: |
texto impreso |
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Tipo de medio: |
Libro |
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ISBN/ISSN/DL: |
978-84-283-2015-3 |
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Clasificación: |
R 338.4791 Enciclopedia de Producción-Industria turística |
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Descripción: |
Constitutye un instrumento útil y didáctico, de carácter práctico, pues no se limita a la fría descripción de los vocablos, sino que abarca la alimentación, tanto en sus componentes primarios como en su preparación |
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