Composición y análisis de alimentos de pearson

Título:

Composición y análisis de alimentos de pearson

Autor, etc.:

Sawyer Ronald, Kirk Ronald S.

Fecha de publicación:

1999

Editorial:

Editorial Continental México

Número de páginas:

775 p

Tipo de documento:

texto impreso

Tipo de medio:

Libro

ISBN/ISSN/DL:

978-968-261-264-0

Clasificación:

664.07 Pruebas, análisis, controles de calidad, para color, contaminantes, sabor, olor, textura

Descripción:

Contenido: Leyes, normas y nutrición. Métodos químicos generales. Métodos instrumentales. Aditivos en los alimentos. Contaminantes. Azúcares y conservadores. Productos de las frutas y las legumbres. Cereales y harinas. Productos de almidón: polvos para hornear, huevos, crema para ensalada. Bebida y chocolate. Hierbas y especias. Sal

Código Ubicación

664.07 K591 BG04128

Biblioteca Central Bloque B