Microbiología práctica de los alimentos

Título:

Microbiología práctica de los alimentos

Autor, etc.:

Hooper William, Roberts Diane

Fecha de publicación:

1995

Editorial:

Editorial Acribia, S.A. Zaragoza

Número de páginas:

276 p

Tipo de documento:

texto impreso

Tipo de medio:

Libro

ISBN/ISSN/DL:

978-84-200-0905-6

Clasificación:

664 Tecnología de alimentos- preparación, conservación, empaques comerciales- tecnología comercial de alimentos y de bebidas

Descripción:

Contenido: Indicaciones para el muestreo e interpretación de resultados. Legislación, códigos de prácticas y criterios microbiológicos. Programas para el análisis de los alimentos. Preparación de las muestras. Recuento de microorganismos. Aislamiento y enriquecimiento de microorganismos. Leche y productos lácteos. Huevos y ovoproductos. Pruebas bioquímicas confirmativas.

Código Ubicación

664 R6431 BG02475

Biblioteca Central Bloque B