Microbiología alimentaria

Título:

Microbiología alimentaria

Autor, etc.:

Larpent J. P, Bourgeois C. M.

Fecha de publicación:

1995

Editorial:

Editorial Acribia, S.A. Zaragoza

Número de páginas:

366 p

Tipo de documento:

texto impreso

Tipo de medio:

Libro

ISBN/ISSN/DL:

84-200-0770-6 -84-200-0784-6

Clasificación:

664 Tecnología de alimentos- preparación, conservación, empaques comerciales- tecnología comercial de alimentos y de bebidas

Descripción:

Contenido: Las bacterias lácticas. Generalidades. Streptococcaceae. Leuconostoc. Pediococcus. Lactobacillaceae.

Código Ubicación

664 B7722 BG02460

Biblioteca Central Bloque B