Título: |
Microbiología alimentaria |
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Autor, etc.: |
Larpent J. P, Bourgeois C. M. |
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Fecha de publicación: |
1995 |
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Editorial: |
Editorial Acribia, S.A. Zaragoza |
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Número de páginas: |
366 p |
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Tipo de documento: |
texto impreso |
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Tipo de medio: |
Libro |
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ISBN/ISSN/DL: |
84-200-0770-6 -84-200-0784-6 |
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Clasificación: |
664 Tecnología de alimentos- preparación, conservación, empaques comerciales- tecnología comercial de alimentos y de bebidas |
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Descripción: |
Contenido: Las bacterias lácticas. Generalidades. Streptococcaceae. Leuconostoc. Pediococcus. Lactobacillaceae. |
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