Gestión de calidad aplicada a hostelería y restauración

Título:

Gestión de calidad aplicada a hostelería y restauración

Autor, etc.:

Porsche Florián, Juliá Marco

Fecha de publicación:

2002

Editorial:

Prentice Hall Madrid

Número de páginas:

299 p

Tipo de documento:

texto impreso

Tipo de medio:

Libro

ISBN/ISSN/DL:

978-84-205-3334-6

Clasificación:

657.837 Hoteles y restaurantes- Industria de la hostelería

Descripción:

Contenido: Fundamentos claves de la calidad. Calidad y resultados en empresas de hostelería. Sistemas de calidad. Liderazgo del cambio. Aplicación: mejora de resultados. Herramientas de gestión de calidad total. Los costes en la calidad. Gestión por procesos. Calidad y recuros humanos. La medida de calidad de servicio

Código Ubicación

657.837 J941 BG01787

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