Título: |
Turismo, hotelería y restaurantes |
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Autor, etc.: |
Raya José M. |
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Fecha de publicación: |
2006 |
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Editorial: |
Lexus Editores Lima |
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Número de páginas: |
727 p |
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Tipo de documento: |
texto impreso |
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Tipo de medio: |
Libro |
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ISBN/ISSN/DL: |
9972-209-14-4 |
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Clasificación: |
657.837 Hoteles y restaurantes- Industria de la hostelería |
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Descripción: |
Contenido: Parte 1: Qué es el turismo. Evolución histórica del turismo. Eleccion del destino turístico. Tipologías turísticas. Tipo de alojamiento turístico. Sistemas de información y gestión turística. Parte II: Gestión del viaje. Qué es viajar. Medios de transporte, la forma de viajar. Informática y nuevas tecnologías el programa Amadeus. Parte III: Qué es la hotelería. La industria hotelera. Tipología hotelera: principales tipos de alojamientos turísticos. Desarrollo de la industria hotelera. Organización interna de un hotel. Instrumentos para la dirección y la gestión de un hotel. El servicio de bar y restaurante en un hotel. Animación turística. El servicio de bar y restaurante en un hotel. Parte IV: restaurantes, cafeterías y otros establecimientos del sector. Qué es el servicio de restaurantes. Historia de los restaurantes. tipos de restaurantes. Cadenas de restaurantes. Localización, gestión y organizaciónde un restaurant |
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