Título: |
Sara llakta |
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Autor, etc.: |
Cantero Pedro A. |
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Fecha de publicación: |
2012 |
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Editorial: |
Ministerio de Inclusión Económica y Social, MIES Quito |
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Número de páginas: |
305 p |
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Tipo de documento: |
texto impreso |
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Tipo de medio: |
Libro |
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Clasificación: |
633.15 Maíz - Maíz indio, choclo, millo |
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Descripción: |
Contenido: El maíz en Ecuador conjunta dimensiones que van desde la agricultura a la mesa y desde la economía al imaginario. Más al mismo tiempo, el maíz está gravemente amenazado desde diversos frente y es necesario no solo ayudar a tomar consciencia de la riqueza genética que encierra y el tesoro que esto representa para la humanidad, sino también de la gran variedad de platos que de él derivan y que son un potencial considerable tanto para el fogón familiar como para la nueva restauración y el consecuente desarrollo de un gastronomía benéfica para la salud de la gente, la equidad y la economía del país |
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