Elaboración de conservas enlatadas de trucha Arco Iris

Título:

Elaboración de conservas enlatadas de trucha Arco Iris

Autor, etc.:

Briones García Miriam Margoth. Director de Tesis, Tapia Granda Eduardo Patricio

Fecha de publicación:

1995

Universidad del Azuay -Facultad de Ciencia y Tecnología -Escuela de Tecnología de Alimentos

Número de páginas:

138 p.

Dimensiones:

Impreso

Idioma:

Español

Tipo de documento:

texto impreso

Tipo de medio:

Tesis

Clasificación:

CT-AL1 1995 T01948

Palabras claves:

PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS, POBLACIÓN DE TRUCHA, TRUCHA ARCOIRIS

Descripción:

Considera que la trucha o materia prima sea fresca para el procesamiento, buenas vías de comunicación para trasladarlo. La trucha no debe ser almacenada por más de dos días

Código Ubicación

CT-AL1 1995 T01948

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