Título: |
Elaboración de conservas enlatadas de trucha Arco Iris |
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Autor, etc.: |
Briones García Miriam Margoth. Director de Tesis, Tapia Granda Eduardo Patricio |
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Fecha de publicación: |
1995 |
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Universidad del Azuay -Facultad de Ciencia y Tecnología -Escuela de Tecnología de Alimentos |
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Número de páginas: |
138 p. |
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Dimensiones: |
Impreso |
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Idioma: |
Español |
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Tipo de documento: |
texto impreso |
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Tipo de medio: |
Tesis |
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Clasificación: |
CT-AL1 1995 T01948 |
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Palabras claves: |
PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS, POBLACIÓN DE TRUCHA, TRUCHA ARCOIRIS |
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Descripción: |
Considera que la trucha o materia prima sea fresca para el procesamiento, buenas vías de comunicación para trasladarlo. La trucha no debe ser almacenada por más de dos días |
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