Título: |
Ancas de rana enlatas |
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Autor, etc.: |
Bermeo Espinosa Andreé Santiago, Sarmiento Criollo Rosa Beatriz, Briones García Miriam Margoth. Director de Tesis |
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Fecha de publicación: |
1997 |
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Universidad del Azuay -Facultad de Ciencia y Tecnología -Escuela de Tecnología de Alimentos |
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Número de páginas: |
125 p |
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Dimensiones: |
Impreso |
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Idioma: |
Español |
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Tipo de documento: |
texto impreso |
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Tipo de medio: |
Tesis |
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Clasificación: |
CT-AL1 1996 T00771 |
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Palabras claves: |
MÉTODOS DE PREPARACIÓN, RANAS |
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Descripción: |
Contenido: Preparación previa de las ancas de rana. Congelamiento. Revisión sanitaria |
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