Título: |
Determinación de colorantes artificiales en embutidos-salchichas |
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Autor, etc.: |
Chalco Quezada Diana Catalina. Director de Tesis, Galarza Pesantez Tamara Beltri |
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Fecha de publicación: |
1999 |
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Universidad del Azuay -Facultad de Ciencia y Tecnología -Escuela de Tecnología de Alimentos |
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Número de páginas: |
70 p |
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Dimensiones: |
Impreso |
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Idioma: |
Español |
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Tipo de documento: |
texto impreso |
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Tipo de medio: |
Tesis |
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Clasificación: |
CT-AL1 1999 T01700 |
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Palabras claves: |
ADITIVOS ALIMENTARIOS, EMBUTIDOS, COLORANTES ALIMENTARIOS |
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Descripción: |
Colorantes artificiales. Colorantes certificados y legislación. Colorantes orgánicos permitidos por el INEN. Carne y productos cárnicos. |
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