Título: |
Elaboración de bebidas refrescante de maracuya |
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Autor, etc.: |
Álvarez Toral Fabián. Director de Tesis, Barzallo Suarez Iván Fernando |
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Fecha de publicación: |
1998 |
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Universidad del Azuay -Facultad de Ciencia y Tecnología -Escuela de Tecnología de Alimentos |
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Número de páginas: |
93 p. |
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Dimensiones: |
Impreso |
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Idioma: |
Español |
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Tipo de documento: |
texto impreso |
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Tipo de medio: |
Tesis |
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Clasificación: |
CT-AL1 1998 T01701 |
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Palabras claves: |
ALIMENTOS, JUGO DE MARACUYA |
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Descripción: |
Contenido: Variedades de maracuyá. descripción de las especies más cultivadas. Composición de la fruta. Proteínas, grasas y minerales |
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