Elaboración de productos cárnicos y subproductos a base de cordero

Título:

Elaboración de productos cárnicos y subproductos a base de cordero

Autor, etc.:

Pinos Creamer Edwin Bolívar, Urgilez Ortega Elisabeth, Briones García Miriam Margoth. Director de Tesis

Fecha de publicación:

1998

Universidad del Azuay -Facultad de Ciencia y Tecnología -Escuela de Tecnología de Alimentos

Número de páginas:

199 p.

Dimensiones:

Impreso

Idioma:

Español

Tipo de documento:

texto impreso

Tipo de medio:

Tesis

Clasificación:

CT-AL1 1998 T01702

Palabras claves:

PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS, CARNE, INGENIERÍA EN ALIMENTOS

Descripción:

Selección y elaboración de productos de carne de cordero

Código Ubicación

CT-AL1 1998 T01702

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