Elaboración industrial de la salsa a base de semilla de calabaza

Título:

Elaboración industrial de la salsa a base de semilla de calabaza

Autor, etc.:

Carrión Calderón Miguel Fernando. Director de Tesis, Cabrera Duffaut Marialicia del Pilar

Fecha de publicación:

1999

Universidad del Azuay -Facultad de Ciencia y Tecnología -Escuela de Tecnología de Alimentos

Número de páginas:

48 p.

Dimensiones:

Impreso

Idioma:

Español

Tipo de documento:

texto impreso

Tipo de medio:

Tesis

Clasificación:

CT-AL1 1999 T01706

Palabras claves:

ALIMENTOS PROCESADOS, VALOR NUTRITIVO, INGENIERÍA EN ALIMENTOS, SEMILLA DE CALABAZA

Descripción:

Descripción botánica. Riqueza nutritiva de la semilla de calabaza. Proceso de elaboración Diagrama de flujo. proceso de observación de las prácticas realizadas.

Código Ubicación

CT-AL1 1999 T01706

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