Estandarización de la mermelada de maracuya con banano tipo seda

Título:

Estandarización de la mermelada de maracuya con banano tipo seda

Autor, etc.:

Álvarez Toral Fabián. Director de Tesis, Encalada Pauta, Raúl Esteban

Fecha de publicación:

2000

Universidad del Azuay -Facultad de Ciencia y Tecnología -Escuela de Tecnología de Alimentos

Número de páginas:

57 p.

Dimensiones:

Impreso

Idioma:

Español

Tipo de documento:

texto impreso

Tipo de medio:

Tesis

Clasificación:

CT-AL1 2000 T02935

Palabras claves:

ALIMENTOS, BANANO, MÉTODOS DE PREPARACIÓN, MERMELADAS, MARACUYA

Descripción:

Contenido: El banano. Generalidades. Origen y botánica. Variedades. Cosecha. Valor nutritivo. Usos. Composición química. El maracuya. Generalidades. Origen y botánica. Variedades. Cosecha. Valor nutritivo. Usos. Composición química

Código Ubicación

CT-AL1 2000 T02935

Biblioteca Central Bloque B