Construcción de una máquina amasadora de farináceos de 60 libras de capacidad

Título:

Construcción de una máquina amasadora de farináceos de 60 libras de capacidad

Autor, etc.:

Toalongo Paida Manuel Ignacio. Director de Tesis, Jaramillo Jerves Juan Pablo

Fecha de publicación:

2001

Universidad del Azuay -Facultad de Ciencia y Tecnología

Número de páginas:

147 p.

Dimensiones:

Impreso

Idioma:

Español

Tipo de documento:

texto impreso

Tipo de medio:

Tesis

Clasificación:

CT-TMI 2001 T02944

Palabras claves:

INGENIERÍA INDUSTRIAL, MÁQUINA, ENSAMBLAJE

Descripción:

Contenido: Antecedentes históricos de técnicas y máquinas amasadores. Técnicas del amasado a través del tiempo. Diseños anteriores. Problemática de estos diseños. Funcionamiento básico de una amasadora. Formación de la masa. Influencia del modo de amasar en la calidad del pan

Código Ubicación

CT-TMI 2001 T02944

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