Título: |
Construcción de una máquina amasadora de farináceos de 60 libras de capacidad |
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Autor, etc.: |
Toalongo Paida Manuel Ignacio. Director de Tesis, Jaramillo Jerves Juan Pablo |
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Fecha de publicación: |
2001 |
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Universidad del Azuay -Facultad de Ciencia y Tecnología |
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Número de páginas: |
147 p. |
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Dimensiones: |
Impreso |
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Idioma: |
Español |
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Tipo de documento: |
texto impreso |
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Tipo de medio: |
Tesis |
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Clasificación: |
CT-TMI 2001 T02944 |
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Palabras claves: |
INGENIERÍA INDUSTRIAL, MÁQUINA, ENSAMBLAJE |
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Descripción: |
Contenido: Antecedentes históricos de técnicas y máquinas amasadores. Técnicas del amasado a través del tiempo. Diseños anteriores. Problemática de estos diseños. Funcionamiento básico de una amasadora. Formación de la masa. Influencia del modo de amasar en la calidad del pan |
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