Virus en los alimentos y su influencia en la salud

Título:

Virus en los alimentos y su influencia en la salud

Autor, etc.:

Palacios Ochoa Rosa Cecilia. Director de Tesis, Arévalo Vintimilla Rafael Fernando

Fecha de publicación:

2004

Universidad del Azuay -Facultad de Ciencia y Tecnología -Escuela de Ingeniería en Alimentos

Número de páginas:

53 p.

Dimensiones:

Impreso

Idioma:

Español

Tipo de documento:

texto impreso

Tipo de medio:

Tesis

Clasificación:

CT-ALM 2004 T04230

Palabras claves:

ENFERMEDADES DIGESTIVAS, HIGIENE DE LOS ALIMENTOS, VIRUS, INTOXICACIÓN, ALERGIA ALIMENTARIA

Descripción:

Contenido: Conceptos generales de los virus. Principios fundamentales. Estructura y composición química. Reproducción y mutación de los virus. Adhesión, penetración y pérdida de envoltura. Virus de plantas y animales. Virus en los alimentos. Contaminación de alimentos por virus.

Código Ubicación

CT-ALM 2004 T04230

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