Diseño y montaje de un equipo didáctico para el procesamiento del cacao

Título:

Diseño y montaje de un equipo didáctico para el procesamiento del cacao

Autor, etc.:

Albarracín Solís Ángel Oswaldo. Director de Tesis, Beltrán N., Wilma

Fecha de publicación:

2004

Universidad del Azuay -Facultad de Ciencia y Tecnología -Escuela de Ingeniería en Alimentos

Número de páginas:

101 p.

Dimensiones:

Impreso

Idioma:

Español

Tipo de documento:

texto impreso

Tipo de medio:

Tesis

Clasificación:

CT-ALM 2004 T04607

Palabras claves:

MATERIA PRIMA, CACAO, PROPIEDADES FÍSICAS, INGENIERÍA EN ALIMENTOS, PROPIEDADES QUÍMICAS

Descripción:

Contenido: Botánica del cacao. Teorías sobre su origen. Características del árbol. Color, acidez, olor y sabor. Operaciones generales y parámetros de control del procesamiento del cacao. Diseño y montaje de equipo didáctico para la tecnología

Código Ubicación

CT-ALM 2004 T04607

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