Título: |
Estudio de alimentos de origen vegetal con alto contenido proteico |
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Autor, etc.: |
Chalco Quezada Diana Catalina. Director de Tesis, Fajardo Peñaloza Silvia Liliana |
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Fecha de publicación: |
2003 |
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Universidad del Azuay -Facultad de Ciencia y Tecnología -Escuela de Ingeniería en Alimentos |
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Número de páginas: |
45 p. |
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Dimensiones: |
Impreso |
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Idioma: |
Español |
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Tipo de documento: |
texto impreso |
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Tipo de medio: |
Tesis |
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Clasificación: |
CT-ALM 2004 T04612 |
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Palabras claves: |
PROTEÍNAS VEGETALES, INGENIERÍA EN ALIMENTOS, GRANOS, AVENA |
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Descripción: |
Como se puede observar en el prsente trabajo las fuentes de proteínas de origen vegetal tienen un más alto contenido proteíco que las fuentes de origen animal y que además con mucho más accesibles a cualquier tipo de personas, pues su costo no es excesivo |
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