Estabilizantes en la industria de alimentos

Título:

Estabilizantes en la industria de alimentos

Autor, etc.:

Álvarez Toral Fabián. Director de Tesis, Alvarado Quezada, John Henry

Fecha de publicación:

2004

Universidad del Azuay -Facultad de Ciencia y Tecnología -Escuela de Ingeniería en Alimentos

Número de páginas:

45 p.

Dimensiones:

Impreso

Idioma:

Español

Tipo de documento:

texto impreso

Tipo de medio:

Tesis

Clasificación:

CT-ALM 2004 T04603

Palabras claves:

ADITIVOS ALIMENTARIOS, INGENIERÍA EN ALIMENTOS, NORMAS ALIMENTARIAS

Descripción:

Se conocerá desde su definición, clasificación y como se obtienen, dosificación dependiendo del producto y su utilidad, presenta un estudio que servirá de referencia para conocer la realidad de la utilización de los estabilizantes desde el punto de vista de los consumidores

Código Ubicación

CT-ALM 2004 T04603

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