Influencia de los parásitos en la calidad de los alimentos

Título:

Influencia de los parásitos en la calidad de los alimentos

Autor, etc.:

Palacios Ochoa Rosa Cecilia. Director de Tesis, Jaramillo Peralta Juan Pablo

Fecha de publicación:

2003

Universidad del Azuay -Facultad de Ciencia y Tecnología -Escuela de Ingeniería en Alimentos

Número de páginas:

66 p.

Dimensiones:

Impreso

Idioma:

Español

Tipo de documento:

texto impreso

Tipo de medio:

Tesis

Clasificación:

CT-ALM 2004 T04614

Palabras claves:

CALIDAD DE LOS ALIMENTOS, CONTAMINACIÓN DE LOS ALIMENTOS, HIGIENE DE LOS ALIMENTOS, PARÁSITO, CARNE, HORTALIZAS

Descripción:

Los parásitos son seres microscópicos causantes de la mayoría de enfermedades trasmitidas por alimentos, estos pueden multiplicarse a gran escala dando origen a lo que se llama envenenanmiento por la alimentación. Los parásitos se adquieren generalmente por la ingestión de alimentos o agua contaminada con heces

Código Ubicación

CT-ALM 2004 T04614

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