Título: |
Influencia de los parásitos en la calidad de los alimentos |
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Autor, etc.: |
Palacios Ochoa Rosa Cecilia. Director de Tesis, Jaramillo Peralta Juan Pablo |
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Fecha de publicación: |
2003 |
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Universidad del Azuay -Facultad de Ciencia y Tecnología -Escuela de Ingeniería en Alimentos |
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Número de páginas: |
66 p. |
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Dimensiones: |
Impreso |
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Idioma: |
Español |
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Tipo de documento: |
texto impreso |
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Tipo de medio: |
Tesis |
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Clasificación: |
CT-ALM 2004 T04614 |
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Palabras claves: |
CALIDAD DE LOS ALIMENTOS, CONTAMINACIÓN DE LOS ALIMENTOS, HIGIENE DE LOS ALIMENTOS, PARÁSITO, CARNE, HORTALIZAS |
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Descripción: |
Los parásitos son seres microscópicos causantes de la mayoría de enfermedades trasmitidas por alimentos, estos pueden multiplicarse a gran escala dando origen a lo que se llama envenenanmiento por la alimentación. Los parásitos se adquieren generalmente por la ingestión de alimentos o agua contaminada con heces |
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