Tecnología de los aceites comestibles

Título:

Tecnología de los aceites comestibles

Autor, etc.:

Parra Parra Fausto Tobías. Director de Tesis, Pesántez Urgiles Mario Stalin

Fecha de publicación:

2004

Universidad del Azuay -Facultad de Ciencia y Tecnología -Escuela de Ingeniería en Alimentos

Número de páginas:

37 p.

Dimensiones:

Impreso

Idioma:

Español

Tipo de documento:

texto impreso

Tipo de medio:

Tesis

Clasificación:

CT-ALM 2004 T04620

Palabras claves:

EXTRACCIÓN DE ACEITES, SOYA, MAÍZ, ACEITES COMESTIBLES

Descripción:

Las técnicas que permiten mejorar la calidad de un aceite han ido evolucionando hacia el mejoramiento de la calidad, con lo que se pretende conseguir aceites cada vez más saludables, usando materias primas que no afecten la salud del consumidor sino al contrario, que a través de sus componentes permitan un adecuado funcionamiento del organismo.

Código Ubicación

CT-ALM 2004 T04620

Biblioteca Central Bloque B