Título: |
Tecnología de los aceites comestibles |
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Autor, etc.: |
Parra Parra Fausto Tobías. Director de Tesis, Pesántez Urgiles Mario Stalin |
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Fecha de publicación: |
2004 |
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Universidad del Azuay -Facultad de Ciencia y Tecnología -Escuela de Ingeniería en Alimentos |
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Número de páginas: |
37 p. |
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Dimensiones: |
Impreso |
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Idioma: |
Español |
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Tipo de documento: |
texto impreso |
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Tipo de medio: |
Tesis |
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Clasificación: |
CT-ALM 2004 T04620 |
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Palabras claves: |
EXTRACCIÓN DE ACEITES, SOYA, MAÍZ, ACEITES COMESTIBLES |
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Descripción: |
Las técnicas que permiten mejorar la calidad de un aceite han ido evolucionando hacia el mejoramiento de la calidad, con lo que se pretende conseguir aceites cada vez más saludables, usando materias primas que no afecten la salud del consumidor sino al contrario, que a través de sus componentes permitan un adecuado funcionamiento del organismo. |
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