Título: |
Técnicas de detección de alimentos irradiados |
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Autor, etc.: |
Webster Coello Gladys Rebeca. Director de Tesis, Marín Castro Luis Alberto |
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Fecha de publicación: |
2004 |
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Universidad del Azuay -Facultad de Ciencia y Tecnología -Escuela de Ingeniería en Alimentos |
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Número de páginas: |
45 p. |
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Dimensiones: |
Impreso |
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Idioma: |
Español |
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Tipo de documento: |
texto impreso |
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Tipo de medio: |
Tesis |
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Clasificación: |
CT-ALM 2004 T04617 |
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Palabras claves: |
CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS, ALIMENTOS PROCESADOS, ADITIVOS ALIMENTARIOS |
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Descripción: |
Contenido: Métodos físicos de conservación de los alimentos. Mediante calor. Mediante frío. Por deshidratación. Por ozonización. Métodos químicos. Aditivos de origen natural. Aditivos de síntesis. Métodos biológicos. Por fermentación. Métodos de irradiación. Las irradiaciones de los alimentos |
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