Título: |
Conservas de frutas en almibar utilizando edulcolorantes artificiales |
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Autor, etc.: |
Parra Parra Fausto Tobías. Director de Tesis, Dávila Carvajal María de los Ángeles |
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Fecha de publicación: |
2004 |
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Universidad del Azuay -Facultad de Ciencia y Tecnología -Escuela de Ingeniería en Alimentos |
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Número de páginas: |
91 p. |
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Dimensiones: |
Impreso |
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Idioma: |
Español |
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Tipo de documento: |
texto impreso |
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Tipo de medio: |
Tesis |
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Clasificación: |
CT-ALM 2004 T04611 |
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Palabras claves: |
ADITIVOS ALIMENTARIOS, EDULCORANTES, FRUTAS, CARACTERÍSTICAS QUÍMICAS |
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Descripción: |
Realizar un estudio y evaluación de los diferentes edulcorantes artificiales que existen en el mercado con el fin de encontrar el adecuado para utilizar en la elaboración de conservas |
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