Conservas de frutas en almibar utilizando edulcolorantes artificiales

Título:

Conservas de frutas en almibar utilizando edulcolorantes artificiales

Autor, etc.:

Parra Parra Fausto Tobías. Director de Tesis, Dávila Carvajal María de los Ángeles

Fecha de publicación:

2004

Universidad del Azuay -Facultad de Ciencia y Tecnología -Escuela de Ingeniería en Alimentos

Número de páginas:

91 p.

Dimensiones:

Impreso

Idioma:

Español

Tipo de documento:

texto impreso

Tipo de medio:

Tesis

Clasificación:

CT-ALM 2004 T04611

Palabras claves:

ADITIVOS ALIMENTARIOS, EDULCORANTES, FRUTAS, CARACTERÍSTICAS QUÍMICAS

Descripción:

Realizar un estudio y evaluación de los diferentes edulcorantes artificiales que existen en el mercado con el fin de encontrar el adecuado para utilizar en la elaboración de conservas

Código Ubicación

CT-ALM 2004 T04611

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