Estudio de comportamiento térmico de las grasas y aceites expendidas en la ciudad de Cuenca

Título:

Estudio de comportamiento térmico de las grasas y aceites expendidas en la ciudad de Cuenca

Autor, etc.:

Tripaldi Cappelletti Piercosimo. Director de Tesis, Dután Tamayo Hugo Ernesto

Fecha de publicación:

2005

Universidad del Azuay -Facultad de Ciencia y Tecnología -Escuela de Ingeniería en Alimentos

Número de páginas:

98 p.

Dimensiones:

Impreso

Idioma:

Español

Tipo de documento:

texto impreso

Tipo de medio:

Tesis

Clasificación:

CT-ALM 2005 T05187

Palabras claves:

ACEITES ESENCIALES, GRASAS, COMPORTAMIENTO TÉRMICO

Descripción:

Mediante este trabajo se estudió el comportamiento térmico en grasas y aceites comestibles expendidos en la ciudad de Cuenca utilizando técnicas de análisis termogravimétricas y análisis termogravimétricas diferenciales en rangos de temperatura de 25 a 600 gramos cúbicos

Código Ubicación

CT-ALM 2005 T05187

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