Migración de los metales del envase de hojalata al alimento

Título:

Migración de los metales del envase de hojalata al alimento

Autor, etc.:

Webster Coello Gladys Rebeca. Director de Tesis, Abad Quevedo Vanesa Lucía

Fecha de publicación:

2006

Universidad del Azuay -Facultad de Ciencia y Tecnología -Escuela de Ingeniería en Alimentos

Número de páginas:

60 p.

Dimensiones:

Impreso

Idioma:

Español

Tipo de documento:

texto impreso

Tipo de medio:

Tesis

Clasificación:

CT-AL1 2006 M05550

Palabras claves:

ALIMENTOS CONTAMINADOS, METAL, ENVASE, MATERIAL

Descripción:

Las autora opina que para evitar la corroción entre los envases y los alimentos, los envases deben cumplir con ciertas condiciones como tener un recubrimiento que no afecte las características del alimento ni sea tóxico para las personas que lo consumen. En nuestro país algunas fábricas incumplen con las condiciones de usar envases inocuos debido a que usan latas con revestimiento de plomo estañado como en otros paises esta prohibido porque es tóxico para la salud humana.

Código Ubicación

CT-AL1 2006 M05550

Biblioteca Central Bloque B