Desodorización del alcohol de primera destilación, utilizando dos tipos de bentonita de origen nacional

Título:

Desodorización del alcohol de primera destilación, utilizando dos tipos de bentonita de origen nacional

Autor, etc.:

Tripaldi Cappelletti Piercosimo. Director de Tesis, Bravo Almeida Cristina Elizabeth

Fecha de publicación:

2005

Universidad del Azuay -Facultad de Ciencia y Tecnología -Escuela de Ingeniería en Alimentos

Número de páginas:

162 p.

Nota general:

Incluye Anexo: CT-ALM 2005 T05551

Dimensiones:

Impreso

Idioma:

Español

Tipo de documento:

texto impreso

Tipo de medio:

Tesis

Clasificación:

CT-ALM 2005 T05186

Palabras claves:

ANÁLISIS TÉRMICO DIFERENCIAL, ALCOHOL, CAÑA DE AZÚCAR, ANÁLISIS DEL PROCESO DE PRODUCCIÓN, PREPARADOS DE ALCOHOL

Descripción:

Indica la autora: el alcohol de caña de primera destilación se lo somete a una serie de procesos para la eliminación de olores y sabores indeseables para la producción de licores, que generalmente son procesos de rectificación. Este trabajo analiza un método alternativo para realizar el proceso de desodorización del alcohol de primera destilación en el cual se estudia la aplicación de mezclas de sustancias absorbentes como bentonita sódica, cákcica y carbón activado. El olor de alcohol de caña de primera destilación es producido por un conjunto de sustancias cuya principal característica es la volatilidad, estas sustancias pertenecen principalmente al grupo de los ésteres, alcoholes superiores y cetonas

Código Ubicación

CT-ALM 2005 M05551

Biblioteca Central Bloque B

CT-ALM 2005 T05186

Biblioteca Central Bloque B