Título: |
Desodorización del alcohol de primera destilación, utilizando dos tipos de bentonita de origen nacional |
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Autor, etc.: |
Tripaldi Cappelletti Piercosimo. Director de Tesis, Bravo Almeida Cristina Elizabeth |
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Fecha de publicación: |
2005 |
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Universidad del Azuay -Facultad de Ciencia y Tecnología -Escuela de Ingeniería en Alimentos |
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Número de páginas: |
162 p. |
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Nota general: |
Incluye Anexo: CT-ALM 2005 T05551 |
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Dimensiones: |
Impreso |
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Idioma: |
Español |
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Tipo de documento: |
texto impreso |
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Tipo de medio: |
Tesis |
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Clasificación: |
CT-ALM 2005 T05186 |
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Palabras claves: |
ANÁLISIS TÉRMICO DIFERENCIAL, ALCOHOL, CAÑA DE AZÚCAR, ANÁLISIS DEL PROCESO DE PRODUCCIÓN, PREPARADOS DE ALCOHOL |
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Descripción: |
Indica la autora: el alcohol de caña de primera destilación se lo somete a una serie de procesos para la eliminación de olores y sabores indeseables para la producción de licores, que generalmente son procesos de rectificación. Este trabajo analiza un método alternativo para realizar el proceso de desodorización del alcohol de primera destilación en el cual se estudia la aplicación de mezclas de sustancias absorbentes como bentonita sódica, cákcica y carbón activado. El olor de alcohol de caña de primera destilación es producido por un conjunto de sustancias cuya principal característica es la volatilidad, estas sustancias pertenecen principalmente al grupo de los ésteres, alcoholes superiores y cetonas |
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