Tipos y usos de envases activos e inteligentes en alimentos

Título:

Tipos y usos de envases activos e inteligentes en alimentos

Autor, etc.:

Sánchez Jauregui Claudio Esteban. Director de Tesis, Cárdenas Molina Paúl Oswaldo

Fecha de publicación:

2006

Universidad del Azuay -Facultad de Ciencia y Tecnología -Escuela de Ingeniería en Alimentos

Número de páginas:

64 p.

Dimensiones:

Impreso

Idioma:

Español

Tipo de documento:

texto impreso

Tipo de medio:

Tesis

Clasificación:

CT-ALM 2006 M05553

Palabras claves:

CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS, ENVASADO, INGENIERÍA EN ALIMENTOS

Descripción:

Considera el autor que el trabajo de graduación es una investigación bibliográfica, sobre una nueva gama de envases y accesorios para alimentos que encontramos actualmente en el mercado, éstos ya no cumplen únicamente el papel tradicional del envase contener, proteger, presentar información, etc. Los nuevos envases tienen la propiedad de interactuar con el alimento y el medio ambiente que lo rodea, ya sea quitando elementos que se generan durante el período de almacenamiento y comercialización, mismos que pueden causar un deterioro rápido del producto o, cediendo elementos que por sus características nos ayudarán a aumentar la vida de estante de los alimentos por estas cualidades se los denomina envases activos o inteligentes

Código Ubicación

CT-ALM 2006 M05553

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