Título: |
Estudio de factibilidad e implementación de una microempresa de dulces |
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Autor, etc.: |
Albarracín Solís Ángel Oswaldo. Director de Tesis, Meneses Castro, Karina Johana |
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Fecha de publicación: |
2006 |
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Universidad del Azuay -Facultad de Ciencia y Tecnología -Escuela de Ingeniería en Alimentos |
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Número de páginas: |
120 p. |
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Dimensiones: |
Impreso |
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Idioma: |
Español |
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Tipo de documento: |
texto impreso |
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Tipo de medio: |
Tesis |
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Clasificación: |
CT-ALM 2005 M05560 |
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Palabras claves: |
ESTUDIO DE MERCADO, MICROEMPRESA, DULCES TRADICIONALES |
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Descripción: |
En la presente investigación se industrializó cinco tipos de dulces cuencanos y la implementación de una microempresa. El primer capítulo presenta una investigación del análisis sensorial para dulces y una pre encuesta para conocer los dulces de mayor preferencia del consumidor. En el segundo estudio de mercado. En el tercero proceso de obtención de los productos y en el cuarto capítulo, describe como debe construir una planta de alimentos |
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