Estudio de factibilidad e implementación de una microempresa de dulces

Título:

Estudio de factibilidad e implementación de una microempresa de dulces

Autor, etc.:

Albarracín Solís Ángel Oswaldo. Director de Tesis, Meneses Castro, Karina Johana

Fecha de publicación:

2006

Universidad del Azuay -Facultad de Ciencia y Tecnología -Escuela de Ingeniería en Alimentos

Número de páginas:

120 p.

Dimensiones:

Impreso

Idioma:

Español

Tipo de documento:

texto impreso

Tipo de medio:

Tesis

Clasificación:

CT-ALM 2005 M05560

Palabras claves:

ESTUDIO DE MERCADO, MICROEMPRESA, DULCES TRADICIONALES

Descripción:

En la presente investigación se industrializó cinco tipos de dulces cuencanos y la implementación de una microempresa. El primer capítulo presenta una investigación del análisis sensorial para dulces y una pre encuesta para conocer los dulces de mayor preferencia del consumidor. En el segundo estudio de mercado. En el tercero proceso de obtención de los productos y en el cuarto capítulo, describe como debe construir una planta de alimentos

Código Ubicación

CT-ALM 2005 M05560

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