Título: |
Aplicación de la tecnología de extrusión en las industrias de alimentos |
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Autor, etc.: |
Briones García Miriam Margoth. Director de Tesis, Molina Robles Noelia María |
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Fecha de publicación: |
2006 |
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Universidad del Azuay -Facultad de Ciencia y Tecnología -Escuela de Ingeniería en Alimentos |
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Número de páginas: |
61 p. |
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Dimensiones: |
Impreso |
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Idioma: |
Español |
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Tipo de documento: |
texto impreso |
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Tipo de medio: |
Tesis |
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Clasificación: |
CT-ALM 2006 M05561 |
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Palabras claves: |
PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS, EXTRUSIÓN, ALIMENTOS PROCESADOS, ALIMENTOS |
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Descripción: |
La autora informa que en este estudio se ha revisado, la tecnología de extrusión, se ha desarrollado, para satisfacer las necesidades diarias. Y como se puede mejorar la textura, el valor nutricional, el aspecto y la calidad de los productos elaborados mediante este método. |
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