Tratamiento tecnológico para la obtención de suero en polvo y su aplicación a la industria de alimentos

Título:

Tratamiento tecnológico para la obtención de suero en polvo y su aplicación a la industria de alimentos

Autor, etc.:

Sánchez Jauregui Claudio Esteban. Director de Tesis, Tenezaca Ordóñez Carlos Alberto

Fecha de publicación:

2006

Universidad del Azuay -Facultad de Ciencia y Tecnología -Escuela de Ingeniería en Alimentos

Número de páginas:

72 p.

Dimensiones:

Impreso

Idioma:

Español

Tipo de documento:

texto impreso

Tipo de medio:

Tesis

Clasificación:

CT-ALM 2006 M05568

Palabras claves:

SUERO LÁCTEO, PASTEURIZACIÓN

Descripción:

El autor en la exposición de su trabajo comentan lo siguiente: En la actualidad se ha notado los avances tecnológicos en la industria de los alimentos y es así como surge la alternativa de producir el suero de quesería en polvo, producto aplicable a muchas tecnologías en lo que respecta a la elaboración de alimentos.

Código Ubicación

CT-ALM 2006 M05568

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