Título: |
Tratamiento tecnológico para la obtención de suero en polvo y su aplicación a la industria de alimentos |
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Autor, etc.: |
Sánchez Jauregui Claudio Esteban. Director de Tesis, Tenezaca Ordóñez Carlos Alberto |
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Fecha de publicación: |
2006 |
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Universidad del Azuay -Facultad de Ciencia y Tecnología -Escuela de Ingeniería en Alimentos |
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Número de páginas: |
72 p. |
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Dimensiones: |
Impreso |
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Idioma: |
Español |
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Tipo de documento: |
texto impreso |
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Tipo de medio: |
Tesis |
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Clasificación: |
CT-ALM 2006 M05568 |
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Palabras claves: |
SUERO LÁCTEO, PASTEURIZACIÓN |
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Descripción: |
El autor en la exposición de su trabajo comentan lo siguiente: En la actualidad se ha notado los avances tecnológicos en la industria de los alimentos y es así como surge la alternativa de producir el suero de quesería en polvo, producto aplicable a muchas tecnologías en lo que respecta a la elaboración de alimentos. |
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