Título: |
Alimentos funcionales en la industria alimenticia |
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Autor, etc.: |
Webster Coello Gladys Rebeca. Director de Tesis, Vera Triviño, Andrea |
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Fecha de publicación: |
2006 |
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Universidad del Azuay -Facultad de Ciencia y Tecnología -Escuela de Ingeniería en Alimentos |
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Número de páginas: |
58 p. |
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Dimensiones: |
Impreso |
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Idioma: |
Español |
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Tipo de documento: |
texto impreso |
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Tipo de medio: |
Tesis |
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Clasificación: |
CT-ALM 2006 M05571 |
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Palabras claves: |
ALIMENTACIÓN, FRUTAS, CEREALES, INGENIERÍA EN ALIMENTOS |
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Descripción: |
El autor manifiesta: Alimentos funcionales son aquellos que se consumen como parte de una dieta normal y contienen componentes biológicamente activos, que ofrecen beneficios para la salud. En nuestro país existen muchos alimentos que se consumen normalmente y que cumplen con estas características proporcionando al ser humano una mejor calidad de vida |
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