Alimentos funcionales en la industria alimenticia

Título:

Alimentos funcionales en la industria alimenticia

Autor, etc.:

Webster Coello Gladys Rebeca. Director de Tesis, Vera Triviño, Andrea

Fecha de publicación:

2006

Universidad del Azuay -Facultad de Ciencia y Tecnología -Escuela de Ingeniería en Alimentos

Número de páginas:

58 p.

Dimensiones:

Impreso

Idioma:

Español

Tipo de documento:

texto impreso

Tipo de medio:

Tesis

Clasificación:

CT-ALM 2006 M05571

Palabras claves:

ALIMENTACIÓN, FRUTAS, CEREALES, INGENIERÍA EN ALIMENTOS

Descripción:

El autor manifiesta: Alimentos funcionales son aquellos que se consumen como parte de una dieta normal y contienen componentes biológicamente activos, que ofrecen beneficios para la salud. En nuestro país existen muchos alimentos que se consumen normalmente y que cumplen con estas características proporcionando al ser humano una mejor calidad de vida

Código Ubicación

CT-ALM 2006 M05571

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