Título: |
Actividad gastronómica típica del cantón Cuenca |
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Autor, etc.: |
Parra Castañeda, María Dolores. Director de Tesis , Farfán Cristina Monserrath, Chica Martínez Dayana Christin |
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Fecha de publicación: |
2006 |
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Universidad del Azuay -Facultad de Filosofía, Letras y Ciencias de la Educación -Escuela de Turismo |
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Número de páginas: |
138 p. |
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Dimensiones: |
Digital |
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Idioma: |
Español |
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Tipo de documento: |
texto impreso |
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Tipo de medio: |
Tesis |
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Clasificación: |
UDA-BG -M05945 |
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Palabras claves: |
TURISMO, CULTURA, GASTRONOMÍA, MAÍZ, TRADICIÓN |
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Descripción: |
Las autoras en su exposición manifiestan, que el cantón Cuenca cuenta con una variedad gastronómica, que forma parte de nuestra identidad cultural y de nuestro patrimonio intangible, este el motivo de enfatizar características de la actividad gastronómica del cantón Cuenca en los diferentes lugares que conforman el Cantón , considerando esto un atractivo dentro del turismo. Las autoras indican que este proyecto aporta el conocimiento escrito de la cultura gastronómica al difundir valores históricos, culturales y nutricionales de los platos típicos azuayos |
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